Konya'da ETLİEKMEK Nerede Yenir?

Konya ki etliekmek kültürü genel olarak etliekmeğini kendisi yaptıran insanların üzerine kuruludur. Lokantalarda etliekmek yemek ise çok yaygın bir alışkanlık değildir. Ancak son yıllarda Konya içinde hızla zenginleşen bir kesimin doğması ve Konya ya gelen turist sayısında ki artışlar lokantalara olan ilgiyi arttırmıştır. Bu da yeni etliekmek lokantalarının açılmasını hatta zincir lokantaların doğmasına sebep olmuştur.

Konya'da ki zincir etliekmek lokantasına verilecek en güzel örnek ise hiç kuşkusuz Havzan Etliekmek'dir . Benim bildiğim 4 adet şubasi olan Havzan Etliekmek etliekmeği neredeyse markalaştıran ve her şubesinde aynı kalite ile etliekmek yapan bir lokantadır. Merkezi adınada aldığı Havzan Mahallesinde olan ve şu an Konya'nın çeşitli yerlerinde şubesi olan Havzan Etliekmek Konya'da etliekmek deyince akla gelen ilk marka olma özelliğini taşımaktadır. Konya'ya gelenlerin mutlaka Havzan'a uğramaları ve 1,5 etliekmekten az olmamak şartıyla karınlarını doyurmalarını öneririm.

Etliekmek Nedir?

Etliekmek Konya' ya özgü olan ve üzerine ana maddesi et olan bir karışımın konduğu hamur işi bir yemektir. İnce ve uzun bir şekilde açılan hamurun üzerine; kıyma , domates, biber, soğan , maydonozdan oluşan etliekmek içi tamamen yayılır ve fırına verilerek yaklaşık 5 dakika boyunca pişirilir.





Lahmacuna yada etlipideye benzetilsede bu yemeklerden çok daha farklı bir tadı olan Etliekmek için gerek Konya'da bir çok fırın ve lokanta mevcuttur.

Konya kültüründe etliekmek önemli bir yer tutar ve Konyalılar etliekmeği kendi hazırladıkları içleri fırına götürerek burada hamur üzerine yaydırırlar ve bu fırınlarda pişirterek evlerine götürürler. Bunun dışında son zamanlarda etliekmek yapan lokantaların çoğalması ve leziz etliekmekler ytapmaları sebebiyle artık Konyalı aileler etliekmeği kendileri yapmak yerine hazır olarak yeme yoluna gitmektedirler.

Konya'nın en meşhur yiyeceği olan etliekmek her ne kadar Konya içinde çok yaygın olsada Konya dışında henüz çok tanıtılamamış bir yemektir. Örneğin Urfa'dan yayılan lahmacundan çok daha lezzetli ve doyurucu bir yemek olan etliekmek hakettiği değeri henüz tam manasıyla bulamamıştır.